How does an Air Fryer Work 空气炸锅工作原理
2020-10-23
人们越来越注重健康饮食，能烹饪低油脂食物的空气炸锅也已经走进寻常百姓家。那么您知道空气炸锅的工作原理是什么吗？
空气炸锅能让食物在很少油的情况下烹饪出美味的食物。它是怎么做到的呢？
How does an Air Fryer Work 空气炸锅工作原理
其实，空气炸锅 的原理说起来并不很神秘。在空气炸锅的鼻祖厂家Philips官网上，有一句话 "Air is the new oil"，其意思就是说空气就是一种新式油。
传统的油炸食物是将食物侵泡在食用油中油炸，食物中带有很重比例的油，但空气炸锅主要是利用加热的空气并且高速循环来"炸"食物。空气炸锅的烹饪仓里装食物，食物附近的加热元件散发热量，再用强力风扇使热空气在烹饪仓循环。据飞利浦宣传他们的技术可以让热空气类似龙卷风那样循环。
因为烹饪食物主要是利用热空气，所以空气炸锅烹饪的食物用到的油很少或者干脆不需要用油。如果拿炸薯条对比，空气炸锅可以比传统油炸锅降低高达80%的油脂，所以空气炸锅烹饪的食物非常有利于健康。
虽然少油，但 空气炸锅 炸出来的食物味道却非常不错，不比传统油炸薯条味道差。
另外我们需要知道，一个好的空气炸锅不仅仅可以炸薯条，它还可以炸鸡，炸排骨，炸海鲜，油炸豆腐，麻辣豆腐，烘培食物，加热食物，炒花生米等。
空气炸锅是利用热空气烹饪食物，所以其实我们应该知道它比传统油炸锅使用范围更广。
下面是一款Philips的空气炸锅:
