INSTANT POT电高压锅IP-DUO60 7合1实践篇之七:无水整鸡
买了INSTANT POT电高压锅IP-DUO60(6L) 7合1,总想着要把所有的功能都挨个用一遍。今天用电高压锅做什么菜呢?要不来一道:无水整鸡。
其实这道菜在买电高压锅时随机附带的食谱上有制作的方法,但我今天做的这道无水整鸡呢,是在参考了食谱上的方法改动了一些做的。
无水整鸡做起来实在蛮简单的。原材料主要就是鸡,而且是整鸡哦。从超市买来的整鸡要洗干净,最好用厨房纸把鸡抹干一下,不然蒸出来的水就会比较多。
然后把盐和花椒用锅炒热,炒黄,炒香,趁热把鸡的里里外外都抹一遍,因为我买的鸡不是仔鸡,有点大,所以我抹的盐比较多点,鸡的表面也抹了点生抽。
准备一些葱段、干辣交、姜片、蒜片等等,如果你喜欢香料也可以放点,象八角、桂皮、香叶什么的。把这些配料全部塞在鸡的肚子里,准备工作就搞定了。考虑到这么大一只鸡比较难入味,还是把它放在冰箱呆几个小时再入锅吧。
大约放几个小时后,从冰箱拿出来直接放在电高压锅里面就可以做了。因为考虑到鸡会出些水和油汤,就不需要再加水了,所以这个菜名也就叫无水整鸡。
然后就再盖上锅盖就可以了。这次我选用的程序是"Poultry"这一档,这一档主要是做家禽肉类的。
当你按下这个键的时候,它的原始时间是15分钟。随机带来的食谱上也是建议15分钟,但食谱上的原材料是仔鸡,而我买的鸡不是仔鸡,个头大些,所以按"Adjust"加了7分钟,设置了22分钟的时间。
22分钟后,缷压完毕,这无水整鸡就可以装盘出锅了,因为是自己加了点时间,可能22分钟有点多,我拿出鸡时感觉有点过头。所以如果是仔鸡的话,我觉得真的15分钟就可以了,根本不需要再多加时间。
下面这张图片没照清楚,刚出炉的无水整鸡热气撞上了我的镜头。嘿嘿~~将就着看看。虽然这张照片照得不怎么样,但尝了一下这道无水整鸡,味道还是很鲜美的,肉质很嫰。
Instant Pot电高压锅做菜,最大的好处就是能保持着食物的原汁原味。如果鸡比较大的话,还是先用盐腌几个小时或是一个晚上最好,这样就会很入味了。这道菜做起来真的很方便,而且也很营养。
因为鸡肉的蛋白质含量很高,它又比猪肉、牛肉的脂肪含量低,含有较多的不饱和脂肪酸---亚油酸和亚麻酸,既不容易长胖,也能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
除了做无水整鸡外,象盐焗鸡、红枣桂圆乌鸡等等都可以如法炮制,应该也不错,下回再多试试几种做法。
购买信息:
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